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Soupe de pois cassés et tofu fumé (4 ingrédients)

Réconfortante, rassasiante, simple à préparer, cette soupe ravira les plus réticents, comme ceux déjà conquis... A déguster fraîche en été, ou bien chaude en s'enroulant dans un plaid l'hiver !
Type de plat Soupe
Portions 2 personnes (multipliez pour de plus grosses quantités)
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 150 g de pois cassés secs
  • 50 cL d'eau (ou de bouillon)
  • 1 cube de bouillon (à défaut, du sel)
  • épices: pincées d'herbes de Provence, d'ail en poudre, de muscade et de poivre noir
  • 100 g de tofu fumé ou plus ;)

Instructions

  • Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles et faire de même avec le poireau. 
  • Faites dorer les légumes dans une casserole avec un peu d'huile. Une fois dorés, ajoutez l'eau et mixez dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant et remettre dans la casserole.
  • Rincez bien les pois cassés secs et ajoutez-les aux légumes mixés, avec le cube de bouillon (à défaut, du sel) et les épices.
  • Portez à ébullition puis couvrir et cuire environ 1 heure à feu très doux. La soupe doit frémir sans bouillir.
  • Pendant ce temps, coupez le tofu fumé en allumettes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile (et du sel si besoin) jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
  • Une fois la soupe et le tofu prêts, servez-vous : dans un bol, parsemez votre soupe de pois cassés de tofu fumé. Personnellement, je rajoute du poivre noir concassé, des graines de courges et du paprika fumé pour un petit kick en plus.
  • Régalez-vous !