Imprimer

3 desserts au chocolat, 3 ingrédients

Ces desserts au chocolat sont tous les trois uniques, délicieux, et extrêmement faciles à faire. Peu d'ingrédients, beaucoup de goût !
Type de plat Dessert
Portions 2 portions par dessert
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat

  • 150 g d'aquafaba réduit à 80g
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 70 g de chocolat noir fondu

Pour la crème façon La Laitière

  • 120 g de tofu soyeux
  • 60 g de chocolat noir fondu
  • 1 c. à café d'arôme vanille

Pour le pudding de chia

  • 2 c. à soupe de graines de chia
  • 15 cl de lait chaud
  • 70 g de chocolat noir fondu

Instructions

Pour la mousse au chocolat

  • Réduisez l'aquafaba en le chauffant doucement dans une casserole jusqu'à obtenir à la pesée 80g, puis faire refroidir au frigo.
  • Faire fondre le chocolat, soit au bain marie, soit au micro-ondes par périodes de 30 secondes en bien mélangeant entre chaque période.
  • Monter l'aquafaba en neige avec un batteur électrique à vitesse maximale. Une fois bien montée, baissez la vitesse et ajoutez doucement le sucre glace petit peu par petit peu en fouettant bien à chaque fois.
  • Dans un grand bol, versez le chocolat noir fondu. ATTENTION : celui-ci doit être à température ambiante !
  • Avec une spatule en silicone, incorporez doucement la moitié de l'aquafaba montée en neige au chocolat, en raclant bien les bords. Ajoutez l'autre moitié et incorporez à nouveau.
  • Versez dans deux petits ramequins et réservez au frigo jusqu'au service.

Pour la crème façon La Laitière:

  • Mixez tous les ingrédients ensemble dans un robot ou avec un mixeur plongeant.
  • Versez dans deux petits ramequins et réservez au frigo jusqu'au service.

Pour le pudding de chia:

  • Faites fondre le chocolat dans le lait pour en faire du lait au chocolat.
  • Ajoutez les graines de chia et laisser complètement gonfler. Elles gonflent plus rapidement dans un liquide chaud !
  • Dans un blender (idéalement un blender à smoothies), mixez le tout. Si vous préférez vos puddings avec les graines de chia entières, passez cette étape.
  • Versez dans deux petits ramequins et réservez au frigo jusqu'au service, ou mieux, jusqu'au lendemain ! La texture sera alors un peu plus ferme.
  • Régalez-vous !