Pour la macération (et si vous désirez offrir la bouteille en macération), vous aurez besoin d'une grande bouteille en verre d'au moins 1 litre
Ingrédients
400gde prunelles sauvagesà cueillir à la fin de l'automne*
700mlde gin
180gde sucre blanc en poudreou roux
Instructions
Après avoir récolté et bien rincé les prunelles, séchez-les à l’aide d’un torchon, déposez-les dans une boîte hermétique, fermez et placez-les au congélateur.
Le jour suivant, dans une grande bouteille en verre d'au moins 1 L, versez les prunelles congelées, le sucre en poudre puis le gin.
Fermez hermétiquement et secouez bien.
Placez le bocal dans un endroit sec et à l’abri de la lumière du soleil. Laissez macérer au minimum 1 mois en secouant le bocal une fois par jour pour mélanger les ingrédients et faire fondre le sucre.
Au bout de 1 mois, le gin a pris une belle couleur rouge et a développé une saveur fruitée. Filtrez à travers une passoire fine en pressant bien les prunelles avec le dos d’une cuillère, puis versez dans une bouteille de 1 L.
Pour une saveur encore plus développée, réservez la bouteille dans un placard pendant encore 6 mois avant de déguster votre sloe gin comme une liqueur.
Notes
Vous pouvez complètement offrir cette recette à Noël ! Si vous n'avez pas un mois devant vous (en même temps, je poste cette recette mi-décembre haha), vous pouvez tout à fait l'offrir en macération, et laissez un petit mot pour expliquer les étapes suivantes. Ce sera un cadeau interactif en plus d'être un délicieux consommable.*Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec d'autres fruits sauvages, selon la période, comme le cynorhodon, l'argouse... Mais vous pouvez aussi utiliser des fruits bio achetés dans un magasin. Je vous conseille des fruits rouges comme la framboise, la myrtille, mais pourquoi pas aussi de la poire.**Vous pouvez réaliser cette recette en divisant les quantités.