265gde pois chiches cuits et égouttés1 conserve de taille moyenne
2c. à soupede tahin
le jusd'1/2citron jaune
sel, ail en poudre, poivre et zaatar selon vos goûts
50mld'huile d'olive
3glaçons
Pour l'assiette
destomates fraîches et bien mûres
1/2baguette
huile d'olive, herbes de Provence et sel
de l'origan frais pour finir
Instructions
Pour le houmous
Dans un mixeur, versez les pois chiches égouttés, le tahin, le jus de citron et les assaisonnements.
Mixez, et pendant que le mixeur travaille, versez-y petit à petit l'huile d'olive.
A la fin, ajoutez les glaçons un à un - attendez que chaque glaçon soit bien mixé avant d'ajouter le suivant.
Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et la texture : vous pouvez ajouter plus d'épices, ou un peu plus d'eau, pour obtenir la texture et le goût dont vous avez envie.
Transvasez le tout dans un tupperware.
Pour les assiettes
Coupez la baguette en morceaux. Déposez tous les morceaux de pain dans une poêle, arrosez avec un filet d'huile d'olive, et faites dorer sur feu moyen. A la fin, rajoutez du sel, des herbes de Provence (et les épices que vous voudrez).
Préparez vos tomates, en les coupant en dés (si elles sont grosses) ou en deux (si ce sont des tomates cerises).
Préparez vos assiettes : pour 2 assiettes, j'utilise environ la moitié du houmous. Étalez une couche généreuse de houmous dans vos assiettes, en laissant un espace au milieu.Par-dessus le houmous, déposez vos tomates.Enfin, dans l'espace libre du milieu, installez vos croûtons bien dorés.
Finissez en garnissant votre assiette d'origan frais, puis régalez-vous !