200gde tofu natureou la protéine qui vous fait envie
1petite têtede brocoli
80mld'eau
Pour la sauce
1c. à caféde fécule de maïs
80gd'eau
2c. à soupede sauce soja
1goussed'ail pressée
1/2c. à caféde gingembre râpé
1c. à caféde sucre
Instructions
Préparez vos nouilles : dans une casserole, faites bouillir une bonne quantité d'eau avec un peu de sel. Quand l'eau bout, ajoutez les 2 paquets de nouilles (sans les sachets d'assaisonnements), éteignez le feu et couvrez.
Quand les nouilles sont tendres, égouttez et réservez.
Préparez votre sauce : dans un bol, déliez petit à petit la fécule de maïs avec l'eau, puis mélangez-y ensuite tous les autres ingrédients. Réservez.
Préparez votre tofu : coupez-le en allumettes. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile et versez-y votre tofu quand elle est chaude. Salez généreusement.
Laissez cuire en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le tofu soit bien doré. Salez à nouveau, puis mettez de côté dans un bol.
Préparez votre brocoli : séparez les fleurettes puis coupez-les pour obtenir de petites fleurettes (j'utilise tout mon brocoli car j'en ai des petits, à vous de voir la quantité qui vous semble correcte pour 2 personnes). Comme le tofu met du temps à dorer, je découpe généralement mon brocoli pendant ce temps.
Dans la même poêle à présent vide, versez un peu d'huile et faites chauffer à feu doux. Quand c'est chaud, ajoutez votre brocoli.
Laissez votre brocoli dorer dans la poêle. Quand il commence à être doré, et que leur couleur verte est bien vive, versez dans la poêle 80ml d'eau et couvrez : laissez cuire entre 5 et 8 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Ensuite, enlevez le couvercle et laissez le restant d'eau s'évaporer.
Quand c'est le cas, ajoutez à la poêle votre tofu, puis versez par-dessus le tout votre sauce. Mélangez, et laissez chauffer : la sauce doit bien frémir dans la poêle pour la faire légèrement épaissir et pour cuire l'ail.
Quand la sauce a frémi pendant quelques minutes, sortez la poêle du feu et enfin, ajoutez les nouilles. Mélangez délicatement pour enrober les nouilles dans la sauce.
Servez et ajoutez si vous le voulez quelques graines de sésame dans vos assiettes.