quelquesbranchesde thymà défaut, des herbes de Provence
1/2c. à caféde poivre blanc
1grosse pincéede muscade
1/2cubede bouillon
1c. à souped'huile
400gd'eau
1c. à caféde vinaigre
Pour la sauce
1grosoignon
400gde dés de tomatesen conserve
1c. à caféde gingembre en poudreou frais
2c. à caféde curry
1/4c. à caféd'ail semoule
1c. à caféd'herbe de Provence
1feuillede laurier
sel, poivre
Instructions
Pour les PST
Dans une petite casserole ou poêle, versez tous les ingrédients.
Mélangez et faites chauffer à feu moyen, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Quand il n'y a plus de liquide, goûtez les PST : ajoutez de l'eau si besoin, sinon, sortez-les du feu.
Pour la sauce
Pendant ce temps, préparez la sauce : émincez l'oignon.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, et quand l'huile est chaude, versez les oignons. Laissez dorer en mélangeant régulièrement.
Quand l'oignon est doré, ajoutez la tomate en conserve et tous les assaisonnements : gingembre, curry, ail semoule, herbes de Provence, feuille de laurier, sel et poivre.
Mélangez puis laissez mijoter tranquillement, en rajoutant un peu d'eau si besoin, le temps de faire cuire votre accompagnement (je vous conseille pâtes, riz ou pommes de terre) - soit une dizaine de minutes.
Une fois votre accompagnement cuit, gardez un peu d'eau de cuisson pour l'ajouter à votre sauce tomate avant d'égoutter.
Mélangez votre sauce, laissez frémir une petite minute avec l'eau de cuisson en plus, puis sortez du feu.
Ajoutez les PST (je retire la sauge et les branches de thym avant), mélangez délicatement.
Servez vos PST inspiration rougail par-dessus vos féculents, et régalez-vous !