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Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 400 g de cerises fraîches
  • 60 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre + 10g pour le dessus du clafoutis
  • 1 pointe de couteau de curcuma facultatif, pour la couleur
  • 400 g de crème de soja utiliser une autre crème peut donner une texture différente
  • 1 c. à café de vanille

Instructions

  • Beurrez ou huilez votre ou vos moule(s) (je préfère beurrer à la margarine), puis réservez au frais.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Rincez bien vos cerises, puis dénoyautez-les si vous le voulez - je vous montre une méthode simple et efficace en vidéo. Posez les cerises sur un torchon qui ne craint pas d'être coloré, ou sur un papier absorbant, puis réservez.
  • Dans un saladier, versez la fécule, le sucre et le curcuma, et mélangez au fouet pour défaire tous les possibles grumeaux.
  • Ajoutez la crème de soja petit à petit en fouettant, ainsi que la vanille.
  • Disposez toutes vos cerises dans le moule - si vous les avez dénoyauté, posez-les de façon à ce que le trou de dénoyautage ne soit pas sur le dessus.
  • Versez la préparation à clafoutis par-dessus.
  • Juste avant d'enfourner, saupoudrez du sucre, puis enfournez pour environ 30 minutes de cuisson, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus.
  • Laissez refroidir complètement puis laissez prendre au frigo minimum deux heures, puis dégustez !