Ingrédients
Pour la crème anglaise
- 70 mL de lait végétal
- 1/2 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à café d'huile végétale neutre
- 40 g de chocolat noir
Pour la meringue
- 70 g d'aquafaba réduite
- quelques gouttes de vinaigre
- 30 g de sucre glace
Pour le mélange
- 60 g de biscuits type Oréo, coupés en petits morceaux
Instructions
Pour la crème anglaise
- Hachez le chocolat noir et mettez-le de côté.
- Dans une petite casserole, mélangez le lait, la fécule et l'huile.
- Portez à ébullition sur le feu sans cesser de mélanger. Dès que le mélange commence à bouillir, coupez le feu.
- A la sortie du feu, versez le chocolat haché dans le lait. N'y touchez pas plus.
- Au bout de 2 minutes de repos, mélangez - le chocolat devrait fondre et vous obtenez une crème au chocolat.
- Laissez refroidir à température ambiante (surtout pas au frigo.)
Pour la meringue
- Avec un fouet électrique, fouettez l'aquafaba réduite et le vinaigre jusqu'à obtenir des "blancs" fermes.
- Ajoutez le sucre en 3 ou 4 fois sans cesser de fouetter.
Pour le mélange
- Versez la crème au chocolat refroidie dans un saladier. Versez par-dessus toute la meringue.
- Incorporez doucement à la maryse et arrêtez-vous juste avant que le mélange soit complètement incorporé.
- Ajoutez-y les Oréos découpés en morceaux et mélangez une dernière fois.
- Versez dans un tupperware, saupoudrez de morceaux d'Oréo s'il vous en reste, puis laissez prendre au congélateur toute la nuit.
- Régalez-vous !