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Auteur
L'Herboriste
Ingrédients
Pour la crème anglaise
70
mL
de lait végétal
1/2
c. à café
de fécule de maïs
1
c. à café
d'huile végétale neutre
40
g
de chocolat noir
Pour la meringue
70
g
d'aquafaba réduite
quelques
gouttes
de vinaigre
30
g
de sucre glace
Pour le mélange
60
g
de biscuits type Oréo, coupés en petits morceaux
Instructions
Pour la crème anglaise
Hachez le chocolat noir et mettez-le de côté.
Dans une petite casserole, mélangez le lait, la fécule et l'huile.
Portez à ébullition sur le feu sans cesser de mélanger. Dès que le mélange commence à bouillir, coupez le feu.
A la sortie du feu, versez le chocolat haché dans le lait. N'y touchez pas plus.
Au bout de 2 minutes de repos, mélangez - le chocolat devrait fondre et vous obtenez une crème au chocolat.
Laissez refroidir à température ambiante (surtout pas au frigo.)
Pour la meringue
Avec un fouet électrique, fouettez l'aquafaba réduite et le vinaigre jusqu'à obtenir des "blancs" fermes.
Ajoutez le sucre en 3 ou 4 fois sans cesser de fouetter.
Pour le mélange
Versez la crème au chocolat refroidie dans un saladier. Versez par-dessus toute la meringue.
Incorporez doucement à la maryse et arrêtez-vous juste avant que le mélange soit complètement incorporé.
Ajoutez-y les Oréos découpés en morceaux et mélangez une dernière fois.
Versez dans un tupperware, saupoudrez de morceaux d'Oréo s'il vous en reste, puis laissez prendre au congélateur toute la nuit.
Régalez-vous !