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Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour la crème anglaise

  • 70 mL de lait végétal
  • 1/2 c. à café de fécule de maïs
  • 1 c. à café d'huile végétale neutre
  • 40 g de chocolat noir

Pour la meringue

  • 70 g d'aquafaba réduite
  • quelques gouttes de vinaigre
  • 30 g de sucre glace

Pour le mélange

  • 60 g de biscuits type Oréo, coupés en petits morceaux

Instructions

Pour la crème anglaise

  • Hachez le chocolat noir et mettez-le de côté.
  • Dans une petite casserole, mélangez le lait, la fécule et l'huile.
  • Portez à ébullition sur le feu sans cesser de mélanger. Dès que le mélange commence à bouillir, coupez le feu.
  • A la sortie du feu, versez le chocolat haché dans le lait. N'y touchez pas plus.
  • Au bout de 2 minutes de repos, mélangez - le chocolat devrait fondre et vous obtenez une crème au chocolat.
  • Laissez refroidir à température ambiante (surtout pas au frigo.)

Pour la meringue

  • Avec un fouet électrique, fouettez l'aquafaba réduite et le vinaigre jusqu'à obtenir des "blancs" fermes.
  • Ajoutez le sucre en 3 ou 4 fois sans cesser de fouetter.

Pour le mélange

  • Versez la crème au chocolat refroidie dans un saladier. Versez par-dessus toute la meringue.
  • Incorporez doucement à la maryse et arrêtez-vous juste avant que le mélange soit complètement incorporé.
  • Ajoutez-y les Oréos découpés en morceaux et mélangez une dernière fois.
  • Versez dans un tupperware, saupoudrez de morceaux d'Oréo s'il vous en reste, puis laissez prendre au congélateur toute la nuit.
  • Régalez-vous !