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Portions 2 personnes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 400 g de pulpe de tomates
  • une belle pincée d'ail en poudre, de poivre et d'herbes de Provence
  • 1 feuille de laurier sauce
  • 500 mL d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 75 g de vermicelles ou des petites pâtes sans gluten si vous êtes SG

Instructions

  • Coupez l'oignon grossièrement.
  • Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive puis faites-y dorer les oignons.
  • Déglacez les oignons avec un peu d'eau et ajoutez la pulpe de tomates et les épices (poivre, herbes de Provence, ail, feuille de laurier).
  • Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 5 minutes pour que les épices imprègnent la soupe.
  • Sortez la casserole du feu, retirez la feuille de laurier puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Une fois le tout mixé, remettez la casserole sur le feu. Ajoutez l'eau et le bouillon cube. Goûtez pour ajuster si besoin.
  • Quand le liquide commence à bouillir, rajoutez les vermicelles et laissez cuire selon le temps indiquée sur le paquet.
  • Une fois cuit, régalez-vous ! Vous pouvez ajouter à votre bol un peu de basilic ou de crème végétale.