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Pizza savoyarde

Type de plat Pizza, Plat
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza

Pour la béchamel

  • 1 c. à café de margarine
  • 1 c. à soupe de farine
  • 20 cL de crème de soja
  • 10 cL d'eau
  • 1 grosse pincée de muscade fraîche
  • 1 c. à soupe de levure maltée
  • 1/2 bouillon coube
  • sel, poivre

Pour les toppings

  • 1 pomme de terre moyenne
  • 100 g de tofu fumé ou autre simili carné (avec un goût fumé de préférence)
  • 1 oignon ou grosse échalotte

Instructions

  • Etalez votre pâte à pizza sur une plaque à enfourner (vous trouverez la recette de la pâte à pizza maison en cliquant ici).
  • Préchauffez votre four au maximum de sa chaleur (le mien va jusqu'à 250°C).
  • Préparez la béchamel : dans une petite casserole, faites fondre la margarine puis mélangez-y la farine et mélangez bien. Le mélange devrait faire une petite boule.
  • Ajoutez-y PETIT A PETIT la crème de soja en ne cessant de mélanger avec une spatule (n'utilisez pas de fouet). Une fois la crème incorporée, ajoutez également l'eau petit à petit.
  • Assaisonnez avec la muscade, la levure maltée, le bouillon cube (à défaut, du sel) et le poivre. Mélangez, goûtez, et ajustez si nécessaire. Si la sauce a des grumeaux, passez-la au mixeur plongeant.
  • Étalez la béchamel sur la surface de la pâte à pizza.
  • Epluchez la pomme de terre et coupez-la en lamelles. Disposez les lamelles sur la surface de la pizza.
  • Découpez l'oignon en rondelles disposez-les sur la surface de la pizza.
  • Enfin, coupez le tofu fumé en lamelles et disposez les lamelles sur le tout. 
  • Arrosez la pizza d'un filet d'huile d'olive puis enfournez pour entre 15 et 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  • Dégustez chaud.