Coupez l'oignon, la carotte et le tofu fumé en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile puis ajoutez-y l'oignon, la carotte, le tofu et le gingembre frais, râpé. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Baissez le feu au maximum avant d'ajouter à la poêle le riz et les petits pois. Mélangez-bien.
Le riz risque de coller un peu : déglacez en versant la sauce soja dans la poêle. Mélangez bien à nouveau, attendez que le tout soit chaud, puis sortez du feu.