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Pesto au basilic et pesto rosso

Temps de préparation 5 minutes
Portions 1 petit pot
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour le pesto au basilic

  • 40 g de pignons (ou n'importe quelle autre noix)
  • 2 c. à soupe de levure maltée
  • 1/4 de c. à café d'ail en poudre
  • 3 c. à soupe de basilic frais et ciselé (j'utilise du basilic surgelé)
  • 45 g d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Pour le pesto rosso

  • 100 g de tomates séchées dans l'huile
  • 40 g d'huile d'olive
  • 75 g d'amandes
  • 1/4 c. à café d'ail en poudre
  • 2 c. à soupe de levure maltée
  • 1 c. à café de vinaigre baslamique

Instructions

Pour n'importe quel pesto

  • Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixez en raclant les bords régulièrement jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
  • Salez et poivrez selon votre convenance puis laissez le pesto reposer quelques minutes afin qu'il gagne en saveur.