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Sandwich pesto poulet (vegan)

Temps de préparation 5 minutes
Portions 2 sandwichs
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 paquet d'émincés de soja* (environ 150g)
  • 2 c. à soupe de pesto (et plus pour tartiner le pain)
  • Une poignée de roquette
  • Quelques tomates séchées

Instructions

  • Émincez l'oignon finement, puis faites le revenir dans une poêle huilée quelques minutes.
  • Ajoutez les émincés et faites les dorer 1 ou 2 minutes.
  • Éteignez le feu puis mélangez le pesto aux émincés et à l'oignon.
  • Étalez du pesto sur une des deux tranches de pain.
  • Ajoutez la roquette, des tomates séchées, les émincés, et refermez le sandwich.
  • Enroulez le sandwich dans une feuille de papier cuisson et conservez au réfrigérateur dans un tupperware ou une lunch box jusqu'au moment du repas.

Notes

*J'utilise les émincés soja & blé de la gamme Grill Végétal de la marque Céréal