2bellescarottesou les légumes qui vont font envie : poivron, petits pois...
2goussesd'ail
des épices : sel, cumin, poivre, coriandre en poudre, curry, persil fraisselon vos goûts et ce que vous avez
lejusd'un demi citron
1filetde sauce soja et d'huile d'olive
lait végétal non sucré pour humidifier la purée si besoinn'importe quel lait que vous aimez
au moins8feuilles de briques rondes
Instructions
Epluchez vos pommes de terre, coupez les en cubes, puis ajoutez-les à une casserole. Couvrez d'eau et faites chauffer à feu moyen-fort (en surveillant et en baissant le feu quand l'eau commence à bouillir), et laissez cuire.
Pendant ce temps, épluchez vos carottes et votre oignons, et coupez le tout en petits morceaux.
Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les légumes.
Quand les légumes commencent à être dorés, ajoutez les gousses d'ail émincées et laissez cuire une à deux minutes en remuant. Retirez du feu et réservez.
Quand les patates sont tendres, sortez-les du feu et égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole (ou dans un saladier si c'est plus simple) pour les écraser avec un presse-purée.
Si la purée est trop sèche ou difficile à travailler, ajoutez du lait végétal et mélangez jusqu'à obtenir une bonne texture. Vous devez obtenir des patates écrasées avec une consistance assez épaisse pour pouvoir fourrer les samoussas (vous pouvez voir en vidéo).
Ajoutez-y ensuite les légumes cuits, le filet de sauce soja et d'huile d'olive, le jus de citron, une grosse pincée de sel, et les épices à votre convenance (je mets pas mal de poivre au minimum une demi cuillère à café de toutes les autres épices). Goûtez et ajustez selon vos goûts : n'ayez pas peur de mettre pas mal de sel et d'épices. Personnellement, j'aime quand on peut sentir le goût du citron.
Une fois votre farce satisfaisante, il ne manque plus qu'à préparer les samoussas. Commencez par préchauffez votre four à 200°C.
Coupez vos feuilles de briques en deux et faites vos samoussas en utilisant une cuillère à soupe de farce par samoussa. Si vous avez besoin d'aide pour le pliage, je vous montre tout en vidéo.
Déposez vos samoussas sur une plaque couverte de papier cuisson. Une fois tous les samoussas prêts, huilez la face du dessus avec l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson, ou jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés.