Gâteau renversé à l'orange
Un gâteau aussi bon que beau, et facile à faire !
Servings 12 parts
Equipment
- 1 moule d'environ 22 cm de diamètre
Ingrédients
- 2 à 3 oranges bio
- 100 g de sucre blanc ou roux + 1 c. à soupe
- 250 ml de jus d'orange
- 70 g d'huile neutre
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 c. à café d'arôme vanille
- 250 g de farine de blé T55
- 20 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Huilez votre moule, déposez un disque de papier cuisson au fond, et saupoudrez le fond d'1 c. à soupe de sucre.
- Dans un saladier, zestez les oranges (2 pour moi, mais vous pouvez aller jusqu'à 3).
- Coupez ces oranges en tranches fines, retirez la peau (je fais une petite incision puis j'épluche la peau, mais vous pouvez aussi la couper directement au couteau). Déposez les tranches au fond du moule par-dessus le papier cuisson et le sucre, de façon à créer un joli motif. Vous pouvez les faire légèrement se chevaucher si besoin.
- Une fois que c'est prêt, préchauffez le four à 190°C.
- Dans le saladier, versez le sucre sur les zestes et frottez avec vos mains pour bien développer l'arôme d'orange.
- Ajoutez ensuite le jus d'orange, l'huile, la fleur d'oranger et la vanille.
- Dans un saladier à part, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
- Versez la farine dans le saladier des ingrédients liquides et incorporez au fouet ou à la spatule, jusqu'à ne plus voir de gros grumeaux (il peut en rester des petits).
- Versez la pâte à gâteau dans le moule par-dessus les oranges, et enfournez à chaleur statique pour 45 min à 1 heure de cuisson, ou jusqu'à pouvoir y planter un cure-dent au centre et qu'il ressorte propre.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler, ou vous risquez de casser le gâteau.Si votre gâteau a fait un dôme, n'hésitez pas à choisir une assiette légèrement creuse pour le démouler efficacement.
- Détachez le gâteau des bords du moule en glissant une lame tout le long. Déposez l'assiette à l'envers sur le moule, puis retournez le tout, sans vous brûler. Le gâteau devrait se démouler immédiatement.
- Retirez le papier cuisson, découpez, et régalez-vous !
- A conserver dans une boîte hermétique au frigo et à consommer dans les 72 heures.