1c. à caféde vinaigre de cidreou jus de citron frais
1c. à caféd'arôme vanille
30gde cacao en poudre
100gde farine T55
1/2c. à caféde bicarbonate de sodium
1grossepincée de sel
100gde chocolat noir concassé
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez à la fourchette la margarine, le sucre blanc et le sucre roux.
Ajoutez le vinaigre (ne vous inquiétez pas, il ne laisse aucun goût) et la vanille et mélangez bien à nouveau.
Versez par-dessus le cacao en poudre et incorporez-le à la margarine.
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel, puis versez le tout sur le mélange de margarine et incorporez bien à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte à cookie très humide.
Incorporez pour finir votre chocolat noir préalablement concassé (ou des pépites si vous préférez). Vous pouvez garder quelques petits morceaux pour le dessus (juste pour le look).
Préparez une plaque de four en la couvrant d'un papier cuisson, puis préparez les cookies : prenez une cuillère à soupe de pâte à cookie, roulez-la en boule de la taille d'une balle de ping-pong entre vos mains (la pâte doit pouvoir être manier même en collant un peu), puis déposez-la sur le papier cuisson. Vous pouvez aussi utiliser une portionneuse à glace (voire vidéo).
Répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir de pâte, en espaçant bien chaque boule, car les cookies vont beaucoup s'étendre à la cuisson.
Finissez si vous le voulez en ajoutant quelques morceaux de chocolat sur le dessus de vos boules, puis enfournez pour 10 minutes de cuisson, pas plus.
A la sortie du four, tapez fermement la plaque contre un dessous de plat pour que les cookies finissent de s'affaisser (à ce stade, les cookies sont très mous), puis laissez refroidir.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Conservez les cookies dans une boîte hermétique une fois complètement refroidis si besoin.