Cookies subway tout chocolat vegan
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Cookies façon Subway tout chocolat

Portions 10 à 12 cookies
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 100 g de margarine
  • 40 g de sucre blanc
  • 60 g de sucre roux
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre ou jus de citron frais
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 30 g de cacao en poudre
  • 100 g de farine T55
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
  • 1 grosse pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir concassé

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez à la fourchette la margarine, le sucre blanc et le sucre roux.
  • Ajoutez le vinaigre (ne vous inquiétez pas, il ne laisse aucun goût) et la vanille et mélangez bien à nouveau.
  • Versez par-dessus le cacao en poudre et incorporez-le à la margarine.
  • Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel, puis versez le tout sur le mélange de margarine et incorporez bien à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte à cookie très humide.
  • Incorporez pour finir votre chocolat noir préalablement concassé (ou des pépites si vous préférez). Vous pouvez garder quelques petits morceaux pour le dessus (juste pour le look).
  • Préparez une plaque de four en la couvrant d'un papier cuisson, puis préparez les cookies : prenez une cuillère à soupe de pâte à cookie, roulez-la en boule de la taille d'une balle de ping-pong entre vos mains (la pâte doit pouvoir être manier même en collant un peu), puis déposez-la sur le papier cuisson. Vous pouvez aussi utiliser une portionneuse à glace (voire vidéo).
  • Répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir de pâte, en espaçant bien chaque boule, car les cookies vont beaucoup s'étendre à la cuisson.
  • Finissez si vous le voulez en ajoutant quelques morceaux de chocolat sur le dessus de vos boules, puis enfournez pour 10 minutes de cuisson, pas plus.
  • A la sortie du four, tapez fermement la plaque contre un dessous de plat pour que les cookies finissent de s'affaisser (à ce stade, les cookies sont très mous), puis laissez refroidir.
  • Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Conservez les cookies dans une boîte hermétique une fois complètement refroidis si besoin.