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Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 80 g de chocolat noir
  • 300 g de lait végétal
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 20 g de sucre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 100 g de lait végétal
  • 1 pincée d'agar agar FACULTATIF : pour avoir une texture plus ferme

Instructions

  • Préparez à l'avance vos 4 ramequins / ce qui vous servira de ramequin.
  • Hachez le chocolat avec un couteau, puis versez vos morceaux dans une petite casserole.
  • Ajoutez les 300g de lait, la vanille, le sucre, mélangez, puis faites chauffer sur feu doux.
  • Une fois que le chocolat est entièrement fondu, coupez le feu - le lait ne doit pas bouillir.
  • Dans un petit bol, versez la fécule de maïs.
  • Versez les 100g de lait petit à petit en mélangeant avec une fourchette ou un petit fouet.
  • Quand le mélange est homogène, versez-le dans la casserole avec le lait au chocolat.
  • Mélangez, puis chauffez à feu moyen sans cesser de remuer avec une maryse, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. A ce moment-là, retirez du feu.
  • Versez immédiatement dans les ramequins. Lissez le dessus, puis laissez refroidir légèrement, puis mettez vos crèmes au frigo quelques heures pour qu'elles finissent de refroidir complètement.
  • Régalez-vous !