quelquesfeuillesde chou chinoisou n'importe quel légume que vous voudrez
1c. à caféde curry doux
1très grosse pincéede gingembre, curcuma, ail et poivre
700mLd'eau
1cubede bouillonà défaut, du sel
200mLde lait de coco
le jusd'1/2citron
2partsde nouilles ou vermicelles de riz
Instructions
Coupez la carotte en rondelles et émincez l'oignon.
Faites chauffer une casserole à feu doux avec un peu d'huile, puis ajoutez les légumes une fois que l'huile est chaude.
Pendant que les premiers légumes dorent quelques minutes, coupez le chou en petits morceaux, et ajoutez-le à la casserole. Pour tout ce qui est type chou, feuilles, champignons, je préfère les ajouter à la casserole plus tard pour garder de la texture.
Laissez cuire 1 minute en mélangeant, puis ajoutez toutes les épices.
Laissez les épices se réchauffer quelques dizaines de secondes, puis ajoutez l'eau et le bouillon cube. Laissez chauffer le tout.
Quand la soupe bout, coupez le feu. Versez-y le lait de coco et le jus de citron.
Mélangez bien, goûtez, et ajustez selon vos goûts.
Placez vos 2 parts de nouilles ou vermicelles de riz dans 2 assiettes creuses, et versez la soupe bien chaude par-dessus.
Laissez réhydrater quelques minutes, puis régalez-vous !