quelquesfeuilles ou poignéesde chou, chou rouge ou blanc, chou kale, épinards, ou ce que vous voudrezfacultatif, vous pouvez l'omettre
1grosse boîtede pois chichesenviron 500g égouttés
1boîtede pulpe de tomateenviron 400g
700mLd'eau
un bon 1/4de c. à caféde paprika doux, de paprika fumé, de cumin et d'ail semoule
1pincéede sel, de poivre, et de piment de Cayenne
1c. à caféd'herbes de Provence
1poignéede vermicelles ou de petites pâtesfacultatif
Instructions
Égouttez les pois chiches.
Pendant qu'ils finissent d'égoutter, coupez l'oignon en morceaux, ainsi que le chou si vous en utilisez.
Faites chauffer une grande casserole avec un peu d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, et le chou si vous utilisez du chou dur (comme chou blanc, chinois, rouge...).
Mélangez et laissez dorer.
Quand les légumes commencent à dorer, mélangez-y les épices : le paprika doux et fumé, le cumin, les herbes de Provence, l'ail semoule, le poivre et le piment de Cayenne.
Ajoutez la pulpe de tomates, mélangez bien à nouveau, et enfin, ajoutez l'eau, le sel, et les pois chiches.
Quand la soupe commence à frémir, laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez les vermicelles et / ou vos feuilles type épinards (si vous choisissez d'en mettre).
Quand les pâtes / vermicelles sont cuites, la soupe est prête ! Goûtez pour voir si les épices et le sel sont à vos goûts, ajustez, puis dégustez tiède.