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Comment préparer des PVT (protéines végétales texturées)

Portions 2 personnes environ
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1 volume de PVT (protéines végétales texturées) (par exemple, l'équivalent d'un verre)
  • 2 volumes d'eau (par extension, 2 verres)
  • 1 filet d'huile
  • 2 belles pincées d'herbes de Provence
  • 1 belle pincée d'ail en poudre
  • 1 belle pincée de poivre
  • 1/2 cube de bouillon (à défaut, du sel)
  • 1/2 c. à café de paprika fumé
  • 1 belle pincée de cumin
  • 1 belle pincée de poudre d'oignon (facultatif)
  • 1 belle pincée de coriandre moulue
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de sucre
  • note : les épices notées aussi sont facultatives, ajustez selon vos goûts, les épices que vous avez sous la main, et la recette que vous voulez préparer. La quantité d'épices est à ajuster selon la quantité de PVT préparée.

Instructions

  • Mélangez tous les ingrédients ensemble dans une petite casserole.
  • Portez à ébullition et laissez les PVT mijoter jusqu'à ce que l'eau ait majoritairement disparu.
  • A ce moment-là, goûtez les PVT et ajustez : si vous les trouvez fades, ajoutez les épices de votre choix, ou de la sauce soja. Si vous les trouvez al dente, rajoutez de l'eau et laissez mijoter à nouveau.
  • Une fois les PVT complètement réhydratées, elles sont prêtes à être utilisées ! Vous pouvez les ajouter selon vos envies à tous vos plats : sauces tomates, lasagnes, chili sin carne, stroganoff, blanquette, bourguignon, bowls... ou même les manger tel quel car c'est délicieux !