Wraps aux pois chiches épicés, sauce tahini

Un wrap sans cuisson, satisfaisant, plein de bonnes choses pour votre estomac et vos papilles ? C’est ce que vous aurez avec ces wraps aux pois chiches, sauce sésame (tahin). Cette recette super facile ne prend que quelques minutes à mettre en place, et ne contient que des ingrédients simples (si tant est que vous ayez du tahin, mais qui est vegan et n’a pas de tahin chez soi ?), et le mieux : aucune cuisson. Pourtant, croyez-moi, vous n’aurez pas l’impression de manger une salade.

 

 



 

J’adore les wraps. Non, vraiment : j’adore les wraps. Je pourrais mettre tout et n’importe quoi dedans, même si parmi mes garnitures préférées, on retrouve : des nuggets de blé (avec de la tomate, salade, et une sauce yaourt), des falafels cuits au four (avec plein de crudités, des cranberries, et une petite sauce selon ce qu’on a à la maison), du chili sin carne (demandez-moi la recette si elle vous intéresse), et, bien sûr, plein de légumineuses en folie. C’est comme un sandwich, mais en mieux – même si c’est un peu plus difficile à manger… Mais au moins, je vous apprends en vidéo comment le rouler.

Pour ces wraps, j’ai décidé de faire le moins de travail possible, histoire de ne pas me mettre à suer comme pas possible avec la chaleur de l’été. Mais ça a beau être l’été, parfois, j’ai une grosse faim : encore une fois, les pois chiches viennent me sauver la vie. Ces wraps représentent d’ailleurs la troisième recette à base de pois chiches que je vous partage, après ma semoule et ses pois chiches au zaatar, et ma salade de pois chiches, roquette et betterave au cumin. Que des bonnes choses, qui demandent peu d’effort, mais qui nourrissent avec plaisir.

Mais bien sûr, les pois chiches sont très bien accompagnés dans ces wraps. Il ne faudrait pas qu’ils se sentent seuls, les pauvrets.

 

Wrap pois chiches tahini

 

Wrap pois chiches tahini

 



 

D’abord, j’ai décidé de mélanger mes pois chiches avec quelques épices, pour leur donner du goût et il faut le dire, un peu d’intérêt. J’ai fait simple, avec : du paprika fumé, du poivre, un peu d’ail semoule, du sel, et un petit filet d’huile d’olive pour enrober le tout. Je trouve que c’est suffisant à leur donner du goût, sachant que les accompagnements sont très importants pour finir de donner à ces wraps un peu de personnalité. Voilà donc ce que je rajoute :

  • des pickles, en particulier poivron et oignons rouges (la recette est à retrouver juste ici)
  • du concombre
  • de la tomate
  • et bien sûr, la sauce au sésame

Mais n’hésitez pas à faire selon ce que vous avez et à mettre, en plus ou à la place :

  • de la salade
  • de l’avocat
  • des betteraves
  • des cornichons
  • des pickles de chou rouge ou blanc
  • de la sriracha
  • etc, etc

Pour la sauce sésame à base de tahin (même si moi je dis toujours tahini, avouez que ça sonne mieux), je pense qu’il y a deux écoles : celleux qui mettent la sauce dans le wrap, et ceux qui trempent le wrap dans la sauce. J’avoue, moi je mets la sauce dedans, mais ça implique de ne pas être en train de partager ce repas avec le crush que vous essayez de séduire, car vos mains vont dégouliner de sauce. Quoi que, peut-être que ça le séduira. En tout cas, faites comme vous préférez.

 

Wrap pois chiches tahini

 

Wrap pois chiches tahini

 



 

Pour la sauce de sésame, il vous suffit de tout mélanger dans un petit bol, et… C’est tout. C’est vraiment si simple que ça. Pour être honnête, j’ai dû demander à mon cher et tendre la recette de sa sauce, car c’est toujours lui qui l’a fait – mais vous pouvez toujours la faire à votre sauce (ba dum tss). L’important, c’est le tahin, et moi, j’utilise celui de chez Koro. D’ailleurs, c’est simple, je prends toutes mes purées de graines et d’oléagineux chez eux car ce sont les meilleures (surtout la purée de noisettes arrrrrg). Si vous êtes intéressé.e.s par leurs produits vous avez toujours 5% de réduction sur vos commandes avec le code LHERBORISTE5. N’hésitez pas à me dire ce que vous achetez d’ailleurs ♥ Même mes nouvelles cuillères en bois que j’utilise sur la vidéo proviennent de chez Koro !

J’espère que cette idée de wraps vous plaira ! Je vous conseille vraiment d’utiliser des pickles, surtout ceux de poivron, même si vous pouvez toujours faire cuire le poivron à la poêle à la place, ou le manger cru. Mais les pickles rajoutent vraiment beaucoup de goût, alors… en cuisine ! Si vous faites cette recette, n’oubliez pas de venir me dire ici qu’est-ce que vous en avez pensé, ça me fait toujours plaisir de lire vos retours. Et n’oubliez pas de me suivre sur les réseaux : Instagram | Facebook | YouTube !

 

Wrap pois chiches tahini
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Wraps aux pois chiches épicés, sauce tahini

Portions 4 wraps
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 4 tortillas de blé
  • 200 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 1/2 c. à café d'ail semoule
  • 1 c. à café de papriké fumé
  • 1 pincée de poivre et de sel
  • 1 filet d'huile d'olive
  • des crudités : tranches de tomates, bâtonnets de concombre, morceaux d'avocat, cubes de betterave, carotte râée, salade...
  • des pickles : poivron, oignon rouge, chou blanc ou rouge, carotte, cornichons...

Pour la sauce tahini

  • 4 c. à soupe de tahini
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1/2 c. à café d'ail semoule et de cumin
  • 1 grosse pincée de zaatar facultatif
  • 1 filet d'huile d'olive
  • de l'eau

Instructions

  • Préparez votre sauce tahini en mélangeant tout sauf l'eau dans un petit bol. Ajoutez petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistance voulue : assez épaisse (comme du yaourt) si vous souhaitez mettre la sauce dans le wrap, ou un peu plus liquide si vous préférez ajouter la sauce sur le wrap petit à petit en le mangeant.
  • Préparez vos pois chiches : déposez-les dans un bol, ajoutez l'ail, le paprika fumé, le poivre, le sel et l'huile d'olive, et mélangez bien.
  • Préparez enfin vos wraps : sur une tortilla de blé, déposez quelques cuillères à soupe de pois chiches. Ajoutez les crudités et les pickles de votre choix, ainsi que la sauce si vous le désirez.
  • Refermez le wrap (voir la vidéo pour voir comment je fais).
  • Régalez-vous !

 





1 thought on “Wraps aux pois chiches épicés, sauce tahini”

  • Je te félicite pour cette recette de wraps.
    On a adoré faire ça à la maison !
    On connaît les wraps depuis longtemps mais on n’avais jamais songé à en en confectionner.

    Ta sauce au Tahini est une merveille absolue !

    Merci pour cette recette et les autres aux pois chiches. On en a cuit une grosse quantité pour pouvoir toutes les faire.

    Pourrais-tu aussi nous partager ta recette pour faire tes tortillas maison ?
    Grands mercis !!

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