Cette délicieuse pizza est faite d'une sauce blanche vegan, couverte de tomates fraîches et de pesto à la sortie du four. De quoi mettre tout le monde d'accord !
Type de plat Pizza, Plat
Temps de préparation 30minutes
Temps de cuisson 25minutes
Temps de montée 1heure
Temps total 55minutes
Portions 8parts
Auteur L'Herboriste
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
100mld'eau
1/2c. à caféde sucre
1/2sachetde levure de boulanger
175gde farine
1/4c. à caféde sel
15gd'huile d'olive
Pour la sauce blanche
10clde crème de soja
1/2c. à soupede jus de citron(ou 1 c. à café de vinaigre de cidre)
1pincéede sel
1pincéed'herbes de Provence
Pour le pesto
40gde pignons
2c. à soupede levure maltée
1/4c. à caféd'ail en poudre
3c. à soupede basilic frais et ciselé(j'utilise du basilic surgelé)
45gd'huile d'olive
Sel, poivre
Pour le montage
1grosoignon blanc
1poignéed'olives dénoyautées
1grosse tomate(de type cœur de bœuf)
Instructions
Pour la pâte à pizza
Dans un bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure s'active (quand la levure est bien mousseuse à la surface).
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Rajoutez le mélange eau - levure ainsi que l'huile, et mélangez à la fourchette.
Quand la pâte commence à se former, pétrissez avec les mains jusqu'à développement du gluten, la pâte devrait être élastique. Rajoutez 1 ou 2 c. à soupe de farine si besoin.
La pâte doit former une boule ferme et être non collante, ou très peu.
Huilez légèrement la pâte et le saladier puis laissez reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure sous un torchon propre.
Pour la sauce blanche
Dans un bol, mélangez le sel, le jus de citron (ou le vinaigre) et la crème de soja. La crème devrait légèrement épaissir.
Laissez la crème au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste (ou au moins 10 minutes).
Pour le pesto
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixez en raclant les bords régulièrement jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
Salez et poivrez selon votre convenance puis laissez le pesto reposer quelques minutes afin qu'il gagne en saveur.
Pour le montage
Préchauffez votre four à 220°C.
Étalez la pâte à pizza sur du papier cuisson dans la forme désirée, en créant un bord un peu plus épais pour la croûte de la pizza.
Étalez la crème uniformément sur la pâte en veillant à ne pas recouvrir les bords
Émincez l'oignon, coupez les olives en rondelles et les répartissez le tout sur la crème de manière égale.
Enfournez la pizza et la laissez cuire entre 20 et 25 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pizza soient dorés.
Coupez la tomate en dés. Une fois la pizza sortie du four, répartissez les dés de tomate sur le dessus.
A l'aide d'une cuillère, répartissez le pesto par dessus les tomates en dés.