des crudités : tranches de tomates, bâtonnets de concombre, morceaux d'avocat, cubes de betterave, carotte râée, salade...
des pickles : poivron, oignon rouge, chou blanc ou rouge, carotte, cornichons...
Pour la sauce tahini
4c. à soupede tahini
1c. à soupede jus de citron
1pincéede sel et de poivre
1/2c. à caféd'ail semoule et de cumin
1grosse pincéede zaatarfacultatif
1filetd'huile d'olive
de l'eau
Instructions
Préparez votre sauce tahini en mélangeant tout sauf l'eau dans un petit bol. Ajoutez petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistance voulue : assez épaisse (comme du yaourt) si vous souhaitez mettre la sauce dans le wrap, ou un peu plus liquide si vous préférez ajouter la sauce sur le wrap petit à petit en le mangeant.
Préparez vos pois chiches : déposez-les dans un bol, ajoutez l'ail, le paprika fumé, le poivre, le sel et l'huile d'olive, et mélangez bien.
Préparez enfin vos wraps : sur une tortilla de blé, déposez quelques cuillères à soupe de pois chiches. Ajoutez les crudités et les pickles de votre choix, ainsi que la sauce si vous le désirez.
Refermez le wrap (voir la vidéo pour voir comment je fais).