Comment préparer des PVT (protéines végétales texturées)
Portions 2personnes environ
Auteur L'Herboriste
Ingrédients
1 volumede PVT (protéines végétales texturées)(par exemple, l'équivalent d'un verre)
2volumesd'eau(par extension, 2 verres) (si vous utilisez des mini PST hachées, utilisez seulement 1 volume d'eau)
1filetd'huile
2belles pincéesd'herbes de Provence
1belle pincéed'ail en poudre
1belle pincéede poivre
1/2cubede bouillon(à défaut, du sel)
1/2c. à caféde paprika fumé
1belle pincéede cumin
1belle pincéede poudre d'oignon(facultatif)
1belle pincéede coriandre moulue
1c. à soupede sauce soja
1pincéede sucre
note : les épices notées aussi sont facultatives, ajustez selon vos goûts, les épices que vous avez sous la main, et la recette que vous voulez préparer. La quantité d'épices est à ajuster selon la quantité de PVT préparée.
Instructions
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans une petite casserole.
Portez à ébullition et laissez les PVT mijoter jusqu'à ce que l'eau ait majoritairement disparu.
A ce moment-là, goûtez les PVT et ajustez : si vous les trouvez fades, ajoutez les épices de votre choix, ou de la sauce soja. Si vous les trouvez al dente, rajoutez de l'eau et laissez mijoter à nouveau.
Une fois les PVT complètement réhydratées, elles sont prêtes à être utilisées ! Vous pouvez les ajouter selon vos envies à tous vos plats : sauces tomates, lasagnes, chili sin carne, stroganoff, blanquette, bourguignon, bowls... ou même les manger tel quel car c'est délicieux !