150g (ou plus)de châtaignes décortiquées et cuites
50cLde bouillon (à défaut, de l'eau)
2feuillesde laurier
poivre, sel
un peu de crème végétale et de noisettes concassées pour la présentation
Instructions
Épluchez (si besoin) et coupez en morceaux tous les légumes : courge, poireau et pomme de terre.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile. Mettez les légumes et faites les dorer en mélangeant de temps en temps.
Rajoutez ensuite le vin blanc (ou la bière) et laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus ou presque plus de liquide dans la casserole.
Ajoutez ensuite les châtaignes, le bouillon, les feuilles de laurier, et un peu de sel et de poivre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux ou moyen pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que les pomme de terres soient cuites.
Retirez les feuilles de laurier et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez rajouter de l'eau / du bouillon si vous désirez une texture moins épaisse.
Au moment de servir, ajoutez une cuillère à soupe de crème végétale à chaque bol et parsemez de noisettes toastées concassées.