33clde bière vegan (comme la Leffe) ou de lait végétal
1filetd'eau
Optionnel, ensemble ou séparément
5c. à soupede sucre
1filetde fleur d'oranger
1filetd'arôme vanille
Instructions
Diluez la fécule de maïs dans une partie du lait, puis rajoutez le lait, l’huile et les ingrédients optionnels.
Dans un grand saladier, mélangez la farine au sel.
Versez le mélange liquide sur la farine en battant avec un fouet.
Au cas où beaucoup de grumeaux apparaissent, mixez la pâte au mixeur plongeant mais attention ! Vous devez être rapide et ne pas trop mixer, ou vos crêpes ne seront pas réussies.
Incorporez ensuite la bière en mélangeant doucement au fouet.
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer entre 30 minutes et une heure au réfrigérateur.
Votre pâte est prête: faites chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière sur feu vif, puis baissez en feu doux avant de huilez légèrement et d’y déposer une louche de pâte.
Votre première crêpe est ratée ? Pas de panique, c’est souvent le cas. Si la pâte est trop épaisse, allégez-la d’un petit verre d’eau et recommencez l’opération sur votre poêle bien chaude.
Quand la crêpe se décolle, il est temps de la retourner et de la faire cuire quelques dizaines de secondes avant de la poser dans un plat.
Les bords sont croustillants ? C’est le grand mystère de cette recette: après avoir reposé en piles, les bords des crêpes vont s’assouplir sans problème après quelques minutes.
A déguster tièdes, sucrées ou salées selon les goûts. Bon appétit !