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Tarte à l'abricot

Faites honneur à la saison des abricots avec cette recette de tarte dont vous ne pourrez plus vous passer ♥ 
Type de plat Dessert
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 8 parts
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 50 mL d'huile neutre
  • 70 mL de lait végétal

Pour l'appareil

  • 40 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d'amande
  • 200 mL de lait végétal
  • 1 c. à café de vanille
  • une douzaine d'abricots

Instructions

Pour la pâte à tarte

  • Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'huile et mélangez bien au fouet ou à la fourchette jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
  • Versez l'eau et mélangez bien jusqu'à former une boule. Abaissez tout de suite pour un moule à tarte de 28cm ou réservez au frigo.

Pour l'appareil

  • Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, fécule de maïs, sucre et poudre d'amande).
  • Ajoutez ensuite le lait et la vanille et mélangez bien pour tout incorporer.

Pour le montage

  • Si ce n'est pas déjà fait, abaissez la pâte au rouleau pour entrer dans un moule de 28cm de diamètre. Personnellement, je l'abaisse sur un papier cuisson fariné puis je la retourne et je la dépose dans le moule directement, sans papier cuisson. 
  • Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux et disposez-les sur le fond de la tarte. 
  • Remélangez l'appareil farine / lait puis versez-le sur les abricots de manière homogène. 
  • S'il vous reste de la pâte à tarte, vous pouvez faire des décorations de pâte, mais rien ne vous y oblige ;)
  • Laissez cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
  • Laissez refroidir complètement, puis dégustez !