260gd'eauou de liquide - dans la vidéo j'ai fait 200g eau, 60g café
1c. à caféde vinaigrede cidre, blanc, de vin...
1c. à caféd'extrait de vanille
80mld'huile neutre
Pour le glaçage
70gde sucre glace
25gde cacao en poudre non sucré
quelquesgouttesd'arôme vanille
1c. à caféd'eauà ajuster jusqu'à la bonne consistance
Instructions
Préparez votre moule : je vous conseille un moule à brownie (dans les 20 cm de côté) ou un moule rond de 20cm de diamètre - attention, ne prenez pas un moule trop grand.Huilez votre moule et chemisez-le de papier cuisson (j'utilise un moule rond dans lequel je mets un disque de papier cuisson).
Préchauffez le four à 180°C : pour ma part, j'ai mis la grille du four un cran en-dessous du milieu du four.
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et le cacao. Ajoutez ensuite directement dans le saladier le sucre, le sel et le bicarbonate.
Mélangez bien au fouet, puis créez un puits au milieu de votre saladier.A ce moment-là, je vous conseille de vérifier que votre four est bien préchauffé avant de continuer les étapes suivantes.
Versez dans le puits, et dans cet ordre : l'eau, le vinaigre, la vanille et l'huile.
Mélangez à la spatule rapidement pour incorporer les ingrédients. Ce n'est pas grave s'il reste des grumeaux : surtout, ne mélangez pas trop et faites-le rapidement car le bicarbonate réagit très vite au vinaigre.
Versez dans votre moule à gâteau et enfournez immédiatement. N'attendez pas au risque que le vinaigre et le bicarbonate n'agissent plus à la cuisson !
Laissez cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu'à pouvoir y planter un cure-dent et qu'il ressorte propre. Surtout, ne laissez pas cuire trop longtemps.
Sortez le gâteau, démoulez, et laissez refroidir sur grille.
Préparez le glaçage
Une fois le gâteau refroidi, dans un saladier, tamisez ensemble le sucre glace et le cacao.
Ajoutez la vanille, une cuillère à café d'eau, et mélangez énergiquement au fouet. Ajoutez de l'eau petit à petit, petite cuillère par petite cuillère, et mélangez vraiment bien pour l'incorporer, jusqu'à obtenir un glaçage à la consistance épaisse mais facile à étaler.
Retirez le papier cuisson du gâteau et déposez-le sur votre assiette de présentation.
Etalez le glaçage par-dessus (personnellement, je l'ai juste fait à la maryse pour lui laisser un look rustique).
Décorez, si vous le désirez, avec un peu de gros sel, des vermicelles en chocolat, du chocolat râpé, et régalez-vous !