lesalternatives végétales de votre choix : bacon, saucisses...
Instructions
D'abord, sortez votre choucroute de son emballage, rincez-la abondamment à l'eau dans une passoire jusqu'à ce qu'elle n'ait plus un goût de sel, puis essorez-la (en la serrant entre les mains pour retirer l'eau).Réservez.
Emincez votre oignon, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles larges, et épluchez vos pommes de terre.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer un fond d'huile à feu moyen.
Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et les carottes et laissez revenir en remuant de temps en temps.
Quand l'oignon commence à peine à dorer, rajoutez tout le reste des ingrédients : la choucroute rincée, les pommes de terre, le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, le clou de girofle, les baies de genièvre, la feuille de laurier, le poivre et les gousses d'ail.
Couvrez la casserole en laissant légèrement ouvert, et baissez le feu si besoin quand le contenu commence à bouillir.
Laissez mijoter une heure, en remuant de temps en temps pour vérifier qu'il y a toujours du liquide et que ça n'accroche pas au fond.
Une fois mijotée, vérifiez que les patates sont cuites, et goûtez la choucroute : ajustez si besoin en sel ou en épices.
Pour la partie garnie :Coupez votre tofu fumé en allumettes et faites dorer à la poêle avec de l'huile. Déglacez avec un peu de sauce soja.Pour les saucisses, le bacon etc : faites dorer à la poêle avec de l'huile également.
Il ne vous reste plus qu'à servir la choucroute chaude, avec le garnissage de votre choix.