Une tarte à l'oignon délicieuse qui se marie à merveille avec une belle salade de saison, au déjeuner ou au dîner. Elle peut se déguster tiède après l’avoir sortie du four et l’avoir faite reposer, mais elle peut aussi être consommée froide le lendemain.
Temps de préparation 15minutes
Temps de cuisson 20minutes
Temps total 35minutes
Portions 4à 6 personnes
Auteur L'Herboriste
Ingrédients
1pâte brisée
350 à 400gd'oignon
20cLde vin blanc (à défaut, de la bière ou du champagne)
20cLde crème végétale
1c. à soupede moutarde
1c. à souped'herbes de Provence
1/4c. à caféd'ail en poudre
2c. à soupede levure maltée
1cubede bouillon de légumes
2c. à soupede fécule de maïs
Sel, poivre
Instructions
Étaler la pâte dans un moule et précuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C, puis réserver.
Émincer les oignons et mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Quand les oignons commencent à dorer, verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer (j’ai utilisé du crément).
Quant le liquide s’est évaporé, rajouter tout sauf la fécule: la crème (j’ai utilisé de la crème de soja), la moutarde, les herbes, l’ail, la levure maltée, le cube de bouillon émietté et du poivre. Bien mélanger, goûter pour rajouter ou non du sel, puis saupoudrer la fécule de maïs avant de bien mélanger à nouveau.
Couler le tout sur la pâte précuite et étaler de manière égale.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes.