1c. à café et 1/2de levure chimiqueenviron la moitié d'un sachet
1/4c. à caféde bicarbonate de sodium
1c. à caféde cannelle
1grosse pincéede 4 épices / pumpkin pie spicefacultatif
80gde margarine
entre 100 et 120gde purée de citrouille type potimarron
1c. à caféde vinaigre (de cidre, de vin ou blanc)ou de jus de citron
Pour le glaçage
50gde sucre glace
1goutted'arôme vanille
quelquesgouttesd'eau
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et les épices.
Ajoutez la margarine en cubes et mélangez avec une fourchette en écrasant bien la margarine dans le mélange de farine. Vous devez obtenir une texture un peu sablonneuse, sans gros morceaux de margarine restants.
Quand c'est le cas, faites un puit et ajoutez la purée de potimarron et le vinaigre. Si votre purée est assez liquide, n'ajoutez que 100g - si elle est assez ferme (comme la purée en conserve), ajoutez 120g. Ne soyez pas tenté.e d'en mettre davantage.
Mélangez à la fourchette pour incorporer les ingrédients. Si besoin, allez-y avec les mains en pressant la pâte entre vos doigts pour incorporer la purée de potimarron au reste - ne mélangez surtout pas trop. Dès qu'il ne reste plus de farine au fond du bol, arrêtez de mélangez.
Préparez une plaque de four couverte de papier cuisson, et transvasez votre pâte sur le papier cuisson.
Avez vos mains, aplatissez-la en forme de disque, comme une petite pizza. Il faut qu'elle ait une épaisseur d'un bon centimètre.
Coupez-la maintenant en 8 parts égales, comme une pizza, et disposez les morceaux de pâte sur votre papier cuisson en les espaçant pour leur permettre de cuire correctement.
Enfournez (la plaque au milieu du four) pour environ 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer (surveillez bien).
Sortez du four et laissez complètement refroidir.
Préparez le glaçage : dans un petit bol, mélangez le sucre glace, la vanille, et 1 c. à café d'eau. Mélangez et ajustez l'eau goutte par goutte, jusqu'à avoir un glaçage épais mais qui se verse facilement à la cuillère.
Versez le glaçage sur vos scones et régalez-vous !