500gde lait de soja à la vanilleje vous conseille la marque Regain (Intermaché bio)
1belle pincéede vanille en poudrefacultatif
1c. à caféd'alcool fort type rhum ou vodkafacultatif mais recommandé
30gde margarine
Pour faire une glace d'un goût différent
Vous pouvez adapter cette recette de base selon vos goûts, en y rajoutant : du cacao en poudre, du matcha, du chocolat en morceaux (à faire fondre dans la crème à la sortie du feu), en remplaçant une partie du lait par de la purée de fruit, en ajoutant des arômes, en remplaçant une partie de la margarine par du beurre de cacahuète ou de la purée d'oléagineux, etc
Instructions
Dans une casserole, fouettez bien la fécule et le sucre.
Ajoutez le lait petit à petit en fouettant pour l'incorporer sans faire de grumeaux, et ajoutez si vous le voulez de la vanille en poudre.
Chauffez la casserole à feu moyen-vif en remuant et en râclant bien les bords avec une maryse, jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et se mette à bouillir.
Sortez du feu et incorporez la margarine, l'alcool, et les arômes (les arômes qui n'ont pas besoin d'être infusés sont souvent sensibles à la chaleur, il vaut donc mieux ne pas les faire bouillir).
Laissez refroidir entièrement au frigo, puis une fois sortie du frigo, donnez un coup de mixeur plongeant pour lisser la crème.
Préparez votre sorbetière selon les instructions données par le manuel, mettez-la en route et versez votre crème anglaise dans le bol de votre sorbetière.
Laissez turbiner entre 20 et 30 minutes, jusqu'à ce que la crème glacée soit bien prise et épaisse et/ou jusqu'à ce que votre sorbetière indique qu'elle est prête.
Transvasez dans un tupperware hermétique. Vous pouvez en manger tout de suite (elle aura une texture de glace à l'italienne), ou la conserver au congélateur pendant 1 à 2 mois. Sortez une bonne trentaine de minutes le tupperware du congélateur avant de servir pour que la glace ramollisse.