Semoule et ses pois chiches au citron et au zaatar
Portions 4personnes
Auteur L'Herboriste
Ingrédients
300gde semoule de blé moyenne
380gd'eau très chaude / bouillante
1/2c. à caféde sel
1gros oignon
3branchesde thym, OU de sarriette, OU 1 c. à café d'herbes de Provence
unequinzained'olives coupées en tranches
400gde pois chiches, cuits et rincés
2c. à café bombéede zaatarvoir l'article pour un remplacement
300gd'eau chaude
1/2cubede bouillon
le jusd'uncitron
Instructions
Commencez par préparer la semoule : dans un saladier, versez la semoule, le sel, et recouvrez de l'eau bouillante.
Mélangez à la fourchette, couvrez d'une assiette et laissez gonfler.
Préparez ensuite les pois chiches : émincez l'oignon puis faites-le dorer dans une poêle chaude et huilée, avec le thym.
Quand l'oignon commence à dorer, rajoutez les olives et laissez dorer quelques minutes avant de rajouter le zaatar et les pois chiches.
Poêlez les pois chiches quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer un peu ou qu'ils sont un peu plus secs. A ce moment-là, versez par-dessus les 300g d'eau chaude, le bouillon cube et le jus de citron.
Quand le liquide se met à bouillir, coupez le feu.
Egrainez la semoule et rajoutez-y si vous le désirez un peu de margarine ou d'huile d'olive.
Il ne reste plus qu'à servir : dans une assiette, servez une portion de semoule, et déposez par-dessus des pois chiches. Arrosez d'un peu plus de citron et régalez-vous !