1c. à soupe et demide vinaigreblanc, de cidre, ou de vin
1/2c. à caféde sel kala namakà défaut, du sel
1pincéede sucre
1pincéede poivre
1c. à café bombéede moutarde
Pour la salade "oeufs" mayonnaise
250gde tofu blanc nature
1c. à café bombéede moutarde à l'ancienne
2c. à soupe bombéede mayonnaise
1c. à caféde vinaigreblanc, de cidre ou de vin
kala namak et poivre, au goûtle kala namak est indispensable pour un goût d'oeuf
1pointede paprika douxpour la couleur
Instructions
Pour la mayonnaise
Dans un bocal assez grand pour y plonger votre mixeur plongeant (vous pouvez aussi utiliser un blender puissant), versez tous les ingrédients.
Plongez le mixeur plongeant et mixez à haute vitesse, jusqu'à émulsifier tous les ingrédients et obtenir une mayonnaise.
Réservez au frigo.
Pour la salade "oeufs" mayonnaise
Pressez votre tofu pour retirer l'excédent d'eau, sans le détruire en morceaux.
Coupez le tofu en cubes d'un peu moins d'1 centimètre, et déposez-le dans un saladier.
Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
Pour un goût et un résultat optimal, réservez au moins 30 minutes au frigo pour que le tofu prenne bien les saveurs du reste. C'est optionnel : vous pouvez aussi utiliser votre tofu immédiatement.
Mangez votre salade "d'oeufs" sur du pain avec de la sauce piquante, dans un sandwich avec des crudités, dans un wrap, ou de n'importe quelle manière qui vous parle !