Gâteau de Noël vegan
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Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 200 g de yaourt
  • 80 g d'huile neutre
  • 200 g de lait végétal
  • 100 g de sucre roux + du sucre pour le dessous
  • le zest d'une demi orange
  • 270 g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de romarin ciselé
  • 200 g de cranberries fraîches alternatives : cubes de pommes, de poires, fruits rouges surgelés, myrtilles...

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Préparez votre moule à gâteau en le huilant ou en le chemisant de papier cuisson.
  • Dans un saladier, commencez par mélangez le yaourt et l'huile, puis rajoutez le lait, le sucre et le zest d'orange.
  • Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, la cannelle et le romarin.
  • Versez la farine sur les ingrédients liquides, et mélangez doucement au fouet. Arrêtez dès qu'il n'y a plus de gros grumeaux.
  • Versez la pâte à gâteau dans votre moule. Lissez le dessus, puis recouvrez des cranberries fraîches (ou des fruits que vous aurez choisi). Saupoudrez de sucre roux.
  • Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson (si vous avez choisi un moule à gâteau plus profond que large, je vous conseille de mettre la grille du four 1 cran plus bas que le milieu), ou jusqu'à pouvoir y planter la lame d'un couteau et qu'elle ressorte propre.
  • Sortez votre gâteau et attendez qu'il refroidisse quelques minutes avant de le démouler. Régalez-vous !