Tarte clafoutis abricots
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Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte
  • 15 abricots minimum, ou les fruits que vous voulez
  • 45 g de fécule de maïs ou poudre à crème
  • 70 g de sucre
  • 300 g de crème de soja
  • 1 pointe de curcuma pour la couleur
  • 1 c. à café d'extrait de vanille

Instructions

  • Préparez votre pâte à tarte (pour faire ma recette, cliquez ici). Je fonce ma pâte et la met au congélateur le jour précédent.
  • Le jour même, préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez vos abricots en deux, dénoyautez-les puis coupez-les en quarts.
  • Une fois le four chaud, précuisez votre pâte à tarte une dizaine de minutes. Attention si vous piquez la pâte : évitez de la piquer trop profond.
  • Pendant ce temps, préparez votre appareil à clafoutis : dans un saladier, mélangez la fécule, le sucre et le curcuma au fouet.
  • Versez la crème végétale tout en mélangeant au fouet pour tout incorporer, puis finissez avec la vanille.
  • Quand votre tarte est précuite, vous pouvez passer au montage : disposez vos abricots sur la pâte. Il y a plusieurs écoles, je vous montre comment j'ai disposé les miens en vidéo.
  • Une fois la pâte recouverte d'abricots, versez l'appareil à clafoutis par-dessus, en la faisant couler entre les abricots.
  • Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson à 180°C.
  • Une fois cuite, laissez refroidir complètement.
  • Démoulez, puis dégustez !