Préparez votre pâte à tarte (pour faire ma recette, cliquez ici). Je fonce ma pâte et la met au congélateur le jour précédent.
Le jour même, préchauffez votre four à 180°C.
Coupez vos abricots en deux, dénoyautez-les puis coupez-les en quarts.
Une fois le four chaud, précuisez votre pâte à tarte une dizaine de minutes. Attention si vous piquez la pâte : évitez de la piquer trop profond.
Pendant ce temps, préparez votre appareil à clafoutis : dans un saladier, mélangez la fécule, le sucre et le curcuma au fouet.
Versez la crème végétale tout en mélangeant au fouet pour tout incorporer, puis finissez avec la vanille.
Quand votre tarte est précuite, vous pouvez passer au montage : disposez vos abricots sur la pâte. Il y a plusieurs écoles, je vous montre comment j'ai disposé les miens en vidéo.
Une fois la pâte recouverte d'abricots, versez l'appareil à clafoutis par-dessus, en la faisant couler entre les abricots.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson à 180°C.