Enlevez les feuilles abîmées de vos choux de Bruxelles, coupez le bout du pied, puis coupez les en deux.
Faites chauffer un fond d'eau dans une casserole, déposez les choux sur une marguerite vapeur et déposez le tout dans la casserole quand l'eau boue.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d'eau salée pour vos pâtes.
Quand les choux de Bruxelles ont fini leur cuisson à la vapeur, retirez-les de la casserole, faites chauffer une poêle bien huilée, puis versez-y vos choux quand l'huile est chaude.
Laissez dorer à feu moyen-vif en mélangeant très régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent.
Pendant ce temps, ajoutez vos pâtes à l'eau qui boue. Sous-cuisez vos pâtes : 1 minute de moins par rapport aux indications du paquet pour des pâtes tendres, 2 minutes de moins pour des pâtes al dente (j'ai utilisé des orechiette à 12 minutes de cuisson, je les ai donc faites cuire pendant 10 minutes). Les pâtes finiront de cuire à la fin de la recette.
Je fais dorer mes choux pendant que les pâtes cuisent pour que la recette soit rapide. N'hésitez pas à baisser (ou même à éteindre momentanément le feu) si vos choux dorent trop vite.
Quand les pâtes sont cuites et les choux bien dorés, égouttez fermement les pâtes, puis ajoutez-les à la poêle en chauffant sur feu vif.
Ajoutez une noix de margarine, mélangez bien, puis salez, poivrez et mélangez à nouveau.
Enfin, versez sur le tout votre petit verre de vin. Mélangez bien avec une spatule.
Une fois le vin évaporé (c'est très rapide), votre poêlée est prête.