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Portions 2 personnes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • entre 400 et 500 g de choux de Bruxelles frais
  • 180 g de pâtes
  • 1 bonne pincée de poivre
  • sel au goût
  • 1 noix de margarine
  • 10 cL de vin blanc

Instructions

  • Enlevez les feuilles abîmées de vos choux de Bruxelles, coupez le bout du pied, puis coupez les en deux.
  • Faites chauffer un fond d'eau dans une casserole, déposez les choux sur une marguerite vapeur et déposez le tout dans la casserole quand l'eau boue.
  • Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d'eau salée pour vos pâtes.
  • Quand les choux de Bruxelles ont fini leur cuisson à la vapeur, retirez-les de la casserole, faites chauffer une poêle bien huilée, puis versez-y vos choux quand l'huile est chaude.
  • Laissez dorer à feu moyen-vif en mélangeant très régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent.
  • Pendant ce temps, ajoutez vos pâtes à l'eau qui boue. Sous-cuisez vos pâtes : 1 minute de moins par rapport aux indications du paquet pour des pâtes tendres, 2 minutes de moins pour des pâtes al dente (j'ai utilisé des orechiette à 12 minutes de cuisson, je les ai donc faites cuire pendant 10 minutes). Les pâtes finiront de cuire à la fin de la recette.
  • Je fais dorer mes choux pendant que les pâtes cuisent pour que la recette soit rapide. N'hésitez pas à baisser (ou même à éteindre momentanément le feu) si vos choux dorent trop vite.
  • Quand les pâtes sont cuites et les choux bien dorés, égouttez fermement les pâtes, puis ajoutez-les à la poêle en chauffant sur feu vif.
  • Ajoutez une noix de margarine, mélangez bien, puis salez, poivrez et mélangez à nouveau.
  • Enfin, versez sur le tout votre petit verre de vin. Mélangez bien avec une spatule.
  • Une fois le vin évaporé (c'est très rapide), votre poêlée est prête.
  • Servez-vous et régalez-vous !