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Portions 2 personnes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 200 g de pâtes type fusilli ou vos pâtes préférées
  • 1/2 oignon
  • 10 cL de vin blanc, rosé, ou de bière facultatif
  • 2 gros champignons de Paris
  • 20 cL de crème végétale
  • 1 c. à soupe de levure maltée
  • 1 belle pincée d'herbes de Provence, d'ail en poudre et de poivre
  • 1/2 cube de bouillon à défaut, du sel
  • 1 roux (1 c. à café de fécule de maïs mélangé à 1 c. à soupe d'eau)

Instructions

  • Remplissez une casserole d'eau pour les pâtes et mettez-la à chauffer. Ajoutez les pâtes dès que l'eau bout et faites cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
  • Emincez l'oignon puis mettez-le à dorer dans une petite poêle avec un peu d'huile.
  • Quand l'oignon est doré, versez-y le vin blanc et laissez réduire.
  • Coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les à la poêle une fois le vin blanc majoritairement évaporé.
  • Sautez les champignons une à deux minutes, puis rajoutez à la poêle la crème, la levure maltée, les herbes de Provence, le poivre, le bouillon cube, et le roux.
  • Mélangez et laissez chauffer. Coupez le feu dès que le mélange frémit (la crème devrait avoir épaissi).
  • Egouttez vos pâtes, salez, rajoutez un peu de margarine si vous en avez envie.
  • Mélangez la sauce à la crème et les pâtes, servez, et régalez-vous !