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Portions 2 personnes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1/2 oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 boîte de 400g de tomates en boîte entières ou en dés
  • une douzaine d'olives en tranchées
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 1 belle c. à café d'herbes de Provence
  • poivre
  • 200 g de spaghettis (poids sec) ou les pâtes qui vont feront plaisir
  • 60 mL d'eau de cuisson des pâtes

Instructions

  • Faites chauffer une casserole d'eau pour les pâtes.
  • Coupez l'oignon en petits morceaux.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
  • Emincez la gousse d'ail, et ajoutez-la à la poêle. Laissez dorer 1 minutes.
  • Versez ensuite dans la poêle la conserve de tomate, les olives, les câpres (avec un peu de leur eau), les herbes de Provence, le poivre. Si vos tomates sont entières, écrasez-les avec votre spatule.
  • Laissez mijoter à feu très doux.
  • Quand l'eau commence à bouillir, salez-la généreusement puis ajouter vos spaghettis. Faites cuire selon le temps indiqué sur votre paquet (en général, aux alentours des 9 minutes).
  • En fin de cuisson, mettez de côté un peu d'eau des pâtes (environ 60mL). Egouttez vos spaghettis, puis remettez-les dans la casserole et mélangez-y un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez l'eau de cuisson à votre sauce tomate pour la délier et la rendre plus gourmande (plus ou moins d'eau selon la consistance de votre sauce). Laissez frémir une minute, puis sortez la sauce du feu.
  • Servez les pâtes puis la sauce sur le dessus, ou mélangez directement la sauce dans la casserole de pâtes et servez-vous.
  • Bon appétit !