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Pâte à pizza / pâte à focaccia

Temps de préparation 20 minutes
Temps de pousse minimum 1 heure 30 minutes
Portions 1 grande pizza ou 1 petite focaccia
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 150 mL d'eau tiède
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 220 g de farine
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Mélangez l'eau, le sucre et la levure. Attendez que la levure s'active : le dessus de l'eau deviendra mousseuse.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Formez un puits.
  • Versez l'eau et la levure activée, et l'huile d'olive. Mélangez d'abord à l'aide d'une fourchette.
  • Transférez sur un plan de travail propre et pétrissez à la main pendant au moins 10 minutes. Je vous montre comment faire dans la vidéo de l'article. Ajoutez aussi peu de farine que possible : à force de pétrissage, la pâte devrait gagner en élasticité, tout en restant légèrement collante.
  • Une fois votre pâte bien élastique, posez-la dans un saladier huilé. Recouvrez d'un linge humide et laissez pousser dans un endroit chaud minimum 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Utilisez comme bon vous semble !