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Croque-monsieur vegan

Portions 10 croque-monsieur
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 20 tranches de pain de mie ou de pain pour 10 croque-monsieur
  • 10 tranches de faux jambon type Wheaty, ou 2 blocs de 200g de tofu fumé
  • 1 peu de margarine
  • 250 g de fauxmage magique (lien dans les instructions) vous pouvez aussi utiliser du râpé déjà tout prêt mais le fauxmage maison est meilleur

Pour la béchamel

  • 1 grosse c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe de margarine végétale
  • 400 mL de lait de soja non sucré
  • 1 c. à soupe de levure maltée
  • 1/2 cube de bouillon
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Instructions

Pour la béchamel

  • Dans une petite casserole, faites fondre la margarine.
  • Ajoutez la farine, mélangez bien et laissez toaster une à deux minutes.
  • Ajoutez le lait de soja, petit à petit.
  • Quand tout le lait est versé, ajoutez la levure maltée, le bouillon, la noix de muscade, le poivre. Mélangez et laissez épaissir à feu doux quelques minutes, en mélangeant de temps en temps pour ne pas que le fond accroche.
  • Goûtez, ajustez, ajoutez du sel si besoin, puis laissez complètement refroidir.

Pour le fauxmage

  • Préparez le fauxmage : retrouvez la recette en cliquant ici.
  • Si vous n'avez pas de courge ou que vous ne désirez pas en utiliser, vous pouvez la remplacer par du lait de soja nature non sucré ou par du tofu soyeux mixé.

Assemblez vos croque-monsieur

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Si vous utilisez du tofu fumé en bloc, coupez votre tofu en tranches fines.
  • Préparez vos tranches de pain de mie en posant la moitié de vos tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Beurrez ce qui sera le dessous de vos croque-monsieur avec un peu de margarine : étalez un peu de margarine sur la moitié de vos tranches (donc 10 tranches si vous faites 10 croque-monsieur), puis posez votre pain face beurrée sur votre papier cuisson.
  • Commencez par étaler une cuillère à soupe généreuse de béchamel refroidie sur vos tranches de pain. Posez par-dessus une tranche de "jambon", puis étalez une cuillère de fauxmage fondu. Refermez avec une autre tranche de pain, et étalez sur cette tranche une autre couche de fauxmage.
  • Si vous utilisez du râpé tout prêt, je vous explique comment procéder dans ma vidéo.
  • Enfournez pour 10 à 15 minutes.
  • Vos croque-monsieur sont enfin prêts à être dévorés !