pour l'enrobage : du cacao en poudre, de la coco râpée, du pralin en poudre, des amandes concassées, du matcha... ce que vous voulez !
Instructions
Coupez votre tablette de chocolat en petits morceaux.
Mélangez le chocolat à la crème végétale et faites fondre le tout très très doucement : soit dans une petite casserole, soit au bain marie, soit au micro-ondes. Le tout est de le faire à chaleur très basse en s'arrêtant et en remuant régulièrement.
Si malgré tout votre chocolat s'est séparé (il est fondu, mais n'est pas lisse), vous pouvez le lisser en donnant quelques coups de mixeur plongeant - quelques coups seulement !
Attention cependant, si votre chocolat a cuit, il ne sera plus récupérable.
Une fois le tout fondu et lisse, mettez votre chocolat au frigo une vingtaine de minutes, jusqu'à pouvoir le modeler à la main (s'il durcit trop, il sera trop dur à travailler).
Formez des truffes entre vos mains et roulez-les dans l'enrobage de votre choix.
Facultatif : pour changer un peu, j'aime bien insérer au milieu de mes truffes une noisette torréfiée, ou ajouter une petite cuillère de rhum dans le mélange de chocolat.
Il ne vous reste plus qu'à vous rigoler, et à les conserver au frigo jusqu'à ce qu'elles soient toutes mangées !