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Truffes au chocolat (2 ingrédients)

Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour environ 20 truffes

  • 200 g de chocolat noir
  • 50 g de crème végétale
  • pour l'enrobage : du cacao en poudre, de la coco râpée, du pralin en poudre, des amandes concassées, du matcha... ce que vous voulez !

Instructions

  • Coupez votre tablette de chocolat en petits morceaux.
  • Mélangez le chocolat à la crème végétale et faites fondre le tout très très doucement : soit dans une petite casserole, soit au bain marie, soit au micro-ondes. Le tout est de le faire à chaleur très basse en s'arrêtant et en remuant régulièrement.
  • Si malgré tout votre chocolat s'est séparé (il est fondu, mais n'est pas lisse), vous pouvez le lisser en donnant quelques coups de mixeur plongeant - quelques coups seulement !
  • Attention cependant, si votre chocolat a cuit, il ne sera plus récupérable.
  • Une fois le tout fondu et lisse, mettez votre chocolat au frigo une vingtaine de minutes, jusqu'à pouvoir le modeler à la main (s'il durcit trop, il sera trop dur à travailler).
  • Formez des truffes entre vos mains et roulez-les dans l'enrobage de votre choix.
  • Facultatif : pour changer un peu, j'aime bien insérer au milieu de mes truffes une noisette torréfiée, ou ajouter une petite cuillère de rhum dans le mélange de chocolat.
  • Il ne vous reste plus qu'à vous rigoler, et à les conserver au frigo jusqu'à ce qu'elles soient toutes mangées !