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Fauxmage magique

Type de plat Fromage, Sauce
Temps de préparation 15 minutes
Portions 250 g de fauxmage environ
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 200 g de courge (j'utilise de la butternut)
  • 3 c. à soupe de lait végétal neutre
  • 2 c. à soupe d'huile neutre
  • 1 bonne c. à soupe bombée de miso blanc
  • 1. et 1/2 c. à café de vinaigre de cidre
  • 15 g de levure maltée
  • 1/8 c. à café de coriandre séchée en poudre
  • 1/8 c. à café d'ail en poudre
  • 2 c. à soupe de fécule de tapioca

Instructions

  • Épluchez et coupez en cubes les 200g de courge. Vous pouvez utiliser n'importe quelle courge; la butternut reste ma préférée niveau texture.
  • Plongez les cubes de courge dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire entre 10 et 15 minutes ou jusqu'à que ce les cubes soient bien tendres.
  • Quand la courge est cuite, égouttez-la. Si vous utilisez un mixeur plongeant pour cette recette, remettez la courge dans la casserole ; sinon, mettez-la dans le bol d'un mixeur.
  • Ajoutez à la courge tous les autres ingrédients sans exception.
  • Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Transvasez le tout dans une casserole si le fauxmage ne s'y trouve pas déjà.
  • Faites chauffer le mélange sur feu moyen en remuant avec une spatule en silicone pour que le fond n'accroche pas. Le fauxmage va doucement épaissir.
  • Quand le fauxmage fait des bulles et que le mélange a épaissi, sortez la casserole du feu.
  • Vous pouvez maintenant le verser dans le contenant de votre choix pour l'utiliser en fondu, ou bien le verser sur une pizza avant de la cuire, le mélanger à des pâtes pour un mac'n'cheese... Les possibilités sont infinies !