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Soupe aux tomates séchées et croûtons à l'ail

Type de plat Soupe
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 2 gros bols ou 4 moyens
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 20 (environ) tomates séchées au soleil (10 ou moins si vous utilisez des tomates séchées à l'huile)
  • 1 gros oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • 400 g de tomates en dés ou pulpe (environ 1 bocal)
  • 800 mL d'eau
  • 50 g de lentilles corail
  • 1 cube de bouillon (à défaut, du sel)
  • 1 belle pincée de poivre, herbes de Provence, et 1 feuille de laurier
  • 1/2 baguette (+ ou - selon votre appétit)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • du sel, du poivre et de l'ail en semoule

Instructions

  • Si vous avez des tomates séchées au soleil, vous allez devoir les réhydrater et les frotter pour retirer le sel. Pour cela, mettez-les dans un bocal hermétique avec de l'eau chaude ou tiède, fermez et secouez bien (restez au-dessus de l'évier pour les éventuelles fuites). Réitérez l'opération autant de fois que nécessaire. Si elles restent salées, vous pouvez aussi les mettre dans un saladier avec de l'eau tiède, et frottez les tomates ensemble à l'aide de vos mains.
  • Coupez l'oignon en dés. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile puis faites revenir l'oignon.
  • Quand l'oignon commence à être translucide, ajoutez-y l'ail pressé ou en petits morceaux ainsi que les tomates séchées. Faites revenir une à deux minutes (attention à ne pas laissez l'ail brûler).
  • Ajoutez la tomate, l'eau, les lentilles corail, le poivre, les herbes de Provence, la feuille de laurier, et le cube de bouillon. 
  • Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles corail soient molles.
  • Pendant ce temps, préparez les croûtons : coupez la baguette en petits morceaux.
  • Mettez le pain dans un saladier. Ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, et une généreuse pincée d'ail en poudre.
  • Étalez le pain sur une plaque de cuisson et laissez dorer quelques minutes au grill ou dans un four à 200°C en chaleur tournante.
  • Sortez la soupe du feu quand elle est prête. Enlevez la feuille de laurier puis utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe (ou votre blender). Attention aux éclaboussures ! Vous pouvez à présent goûter : selon vos goûts, rajoutez du sel, de l'eau ou des épices.
  • Servez en y ajoutant une belle poignée de croûtons et un peu de crème si désirée, puis régalez-vous !