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Simplissime tarte au chocolat (sans gluten, vegan)

Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine d’avoine certifiée sans gluten
  • 150 g de poudre d’amande (ou de n’importe quelle autre noix selon vos goûts)
  • 50 g de sucre
  • 3 c. à soupe d’huile neutre
  • 2 c. à soupe d’eau

Pour l’appareil

  • 200 g de chocolat noir (+ 2 carrés pour faire le coeur)
  • 20 cL de crème végétale (soja ou autre)
  • 10 cL de lait végétal
  • 1 c. à soupe d’arôme vanille
  • Facultatif : 1 c. à soupe de rhum

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un robot mixeur, mixez l’avoine en farine si vous n’utilisez pas de la farine directement.
  • Ajoutez la poudre d’amande et le sucre et mixez pour les mélanger.
  • Versez l’huile (idéalement pendant que le robot continue à tourner).
  • Pour que la pâte devienne vraiment grumeleuse, ajoutez l’eau.
  • La pâte ne fera pas une boule: elle se présentera comme une pâte sablonneuse (voir photo au-dessus).
  • Dans un moule d’environ 25 cm de diamètre au fond recouvert de papier cuisson (facultatif), versez la pâte.
  • Il s’agit maintenant de la répartir équitablement et de la presser contre le fond du moule. Créez tout autour un bord d’environ 2 cm de haut.
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Enfournez pour 15 à 20 minutes. Retirez tout de suite quand elle commence à dorer et laissez refroidir.
  • Dans une casserole, versez la crème et le lait et laissez porter à ébullition.
  • Versez-y le chocolat découpé en carrés, mélangez puis éteignez le feu.
  • Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis ajoutez la vanille et le rhum (facultatif).
  • Versez cette crème sur le fond de tarte refroidi et mettez la au frigo au moins deux heures avant de déguster.
  • Juste avant de servir, décorez votre tarte ! Pour cela, vous avez juste besoin d’une feuille A4, d’un ciseau, de deux carrés de chocolat et d’une râpe.
  • Pliez votre feuille en deux et tracez la forme de la moitié d’un cœur le long de la pliure. Prenez garde à ce que la taille ne dépasse pas le diamètre de votre tarte.
  • Ensuite, posez la feuille à plat par-dessus votre tarte, et râpez du chocolat pour faire une forme de cœur ! Soyez généreux et prenez soin d’insister sur les bords. Bien sûr, procédez à cette opération lorsque la tarte a raffermi et qu’elle est froide. Sinon, les copeaux vont fondre…
  • La tarte est prête ! Vous pouvez faire cette tarte la veille pour le lendemain, elle sera parfaite et délicieuse.