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Rochers au chocolat noir

Type de plat Dessert
Temps de préparation 15 minutes
Portions 8 gros rochers ou une quinzaine de petits
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour l'intérieur

  • 100 g de chocolat noir vegan (de bonne qualité)
  • 75 g de praliné

Pour l'enrobage

  • 70 g de chocolat noir vegan (de bonne qualité)
  • 2 c. à soupe de pralin

Instructions

Pour l'intérieur

  • Hachez le chocolat et faites le fondre dans un bol au bain marie. Retirez le bol  (en faisant attention à la vapeur) aussitôt que le chocolat est majoritairement fondu : s'il reste des petits morceaux, ils finiront de fondre en mélangeant doucement hors du feu.
  • Une fois le chocolat complètement fondu, incorporez-y la pâte de praliné.
  • Mettez le tout au frigo pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour le modeler. Attention, si vous le laissez trop longtemps, il sera aussi dur qu'une tablette de chocolat. 
  • A l'aide d'une cuillère et de vos mains, façonner des boules de la taille que vous désirez pour vos rochers. 
  • Disposez-les sur une assiette et conservez-les au frigo pendant que vous préparez l'enrobage.

Pour l'enrobage

  • Faites fondre le chocolat au bain marie. 
  • Une fois fondu, sortez du bain marie et incorporez-y le pralin. 
  • Trempez chaque rocher que vous avez formés dans le chocolat en le recouvrant bien. Déposez sur une feuille de papier cuisson. 
  • Remettez au froid jusqu'à ce que le chocolat soit durci.
  • Dégustez dès que vous le voudrez et conservez dans une boîte hermétique au frais.