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Sucettes meringues

Portions 10 sucettes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 100 g d'aquafaba réduit à 50g
  • 1/2 c. à café de vinaigre de cidre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 2 c. à café de poudre de cacao non sucrée (facultatif)
  • une dizaine de pics ou languettes en bois

Instructions

  • Préparez la meringue (sans la cuire) en suivant les instructions de ma recette de meringues inratables.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser la meringue en deux. Ajoutez la poudre de cacao dans une des deux parties et fouettez.
  • Préparez une poche à douilles avec une douille type étoile. Remplissez-la de meringue, en alternant meringue blanche et meringue au chocolat. 
  • Disposez les pics ou languettes en bois sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Pochez des rosaces de meringues sur une extrémité de chaque pic. 
  • Préchauffez le four à 100°C pour y cuire les meringues pendant deux heures. 
  • Après deux heures, éteignez le four. Ne l'ouvrez pas. Laissez les meringues sécher encore 1 heure dans le four. 
  • Vos meringues sont prêtes ! Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu'à les offrir. Attention : à l'air libre, les meringues ramollissent, alors faites attention si vous voulez les offrir !