Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser la meringue en deux. Ajoutez la poudre de cacao dans une des deux parties et fouettez.
Préparez une poche à douilles avec une douille type étoile. Remplissez-la de meringue, en alternant meringue blanche et meringue au chocolat.
Disposez les pics ou languettes en bois sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Pochez des rosaces de meringues sur une extrémité de chaque pic.
Préchauffez le four à 100°C pour y cuire les meringues pendant deux heures.
Après deux heures, éteignez le four. Ne l'ouvrez pas. Laissez les meringues sécher encore 1 heure dans le four.
Vos meringues sont prêtes ! Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu'à les offrir. Attention : à l'air libre, les meringues ramollissent, alors faites attention si vous voulez les offrir !