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Tapenade de tomate

Type de plat Sauce, Tapenade
Temps de préparation 25 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 1 pot moyen
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 1 vingtaines de tomates séchées
  • Une grosse poignée de noix de cajou (ou pistaches, ou pignons...)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Une quinzaine d'olives vertes dénoyautées
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 belle pincée d'herbes de Provence
  • Poivre

Instructions

  • Si les tomates séchées sont déshydratées et salées, remplissez un saladier d'eau, et faites tremper les tomates en les frottant bien avec vos mains afin de retirer le maximum de sel. Laissez-les se réhydrater une vingtaine de minutes. Goûtez une tomate afin de vérifier la quantité de sel. Si elle n'est pas trop salée, c'est bon ! Si non, continuez à frotter.
  • Égouttez bien les tomates.
  • Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixez bien, et raclez les bords régulièrement afin que tous les ingrédients soient parfaitement mixés et que le mélange soit homogène.
  • Goûtez la tapenade et ajustez en fonction de vos goûts (plus de poivre, ou de sel, etc...).
  • Versez la tapenade dans un pot en verre hermétique et réservez au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à 7 jours. Bonne dégustation !