Une grosse poignéede noix de cajou(ou pistaches, ou pignons...)
3c. à souped'huile d'olive
Unequinzained'olives vertes dénoyautées
1petitegousse d'ail
1/2c. à soupede vinaigre de cidre
1belle pincéed'herbes de Provence
Poivre
Instructions
Si les tomates séchées sont déshydratées et salées, remplissez un saladier d'eau, et faites tremper les tomates en les frottant bien avec vos mains afin de retirer le maximum de sel. Laissez-les se réhydrater une vingtaine de minutes. Goûtez une tomate afin de vérifier la quantité de sel. Si elle n'est pas trop salée, c'est bon ! Si non, continuez à frotter.
Égouttez bien les tomates.
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixez bien, et raclez les bords régulièrement afin que tous les ingrédients soient parfaitement mixés et que le mélange soit homogène.
Goûtez la tapenade et ajustez en fonction de vos goûts (plus de poivre, ou de sel, etc...).
Versez la tapenade dans un pot en verre hermétique et réservez au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à 7 jours. Bonne dégustation !