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Tarte à la noisette

Type de plat Dessert, Tarte
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 19 minutes
Temps total 39 minutes
Portions 8 parts
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 20 g de poudre d'amande
  • 50 g de margarine
  • quelques c. à soupe d'eau glacée

Pour l'appareil à tarte

  • 250 g de noisettes
  • 125 g de sucre
  • 125 mL de sirop d'érable
  • 200 mL de crème végétale
  • 40 g de margarine
  • 3 c. à soupe de maïzena
  • 1 c. à café de vanille

Instructions

Pour la pâte

  • Mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande dans un saladier. 
  • Ajoutez la margarine en petit morceaux et mélangez en écrasant à la fourchette jusqu'à obtenir une texture sablonneuse (alternativement, vous pouvez le faire dans le bol d'un mixeur).
  • Ajoutez ensuite de l'eau glacée, cuillère par cuillère, en mélangeant à chaque nouvelle cuillère. Une fois que vous pouvez former une boule avec la pâte, sans résidus secs, la pâte est prête.
  • Formez une boule et déposez-la dans un tupperware hermétique. Réservez au frigo.

Pour l'appareil à tarte

  • Versez les noisettes sur une plaque de cuisson et laissez toaster au four à 200°C pendant 7 à 10 minutes (surveillez-les bien : quand elles sont bien colorées, elles sont prêtes).
  • Pendant ce temps, versez dans une casserole le sucre, le sirop d'érable, la crème, la margarine, la maïzena et la vanille. 
  • Mélangez bien puis portez à ébullition sur feu moyen. Mélangez avec une maryse pour ne pas faire brûler le fond - une fois que le mélange a épaissi, sortez-le du feu.
  • Concassez grossièrement les noisettes toastées et refroidies. Ajoutez-les à la casserole dans le mélange sucré et mélangez bien.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Sortez la pâte du frigo et abaissez-la. Chemisez un moule à tarte (coupez si nécessaire les bords qui dépassent une fois la pâte bien étalée dans le moule à tarte - vous pourrez si vous le voulez l'utiliser pour faire des décorations).
  • Versez tout le mélange contenant les noisettes sur la pâte à tarte.
  • Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
  • Laissez refroidir complètement, pendant une ou deux heures.
  • Dégustez la tarte tiède ou froide et conservez-la au frigo !