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Wraps curry sucré salé (vegan)

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 3 ou 4 wraps
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

  • 3 ou 4 wraps de blé
  • 1 poignée de cranberries séchées ou de raisins secs
  • 1 oignon émincé finement
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 200 g de pois chiches
  • 10 feuilles de menthe
  • Quelques feuilles de persil
  • Quelques poignées de roquette, de graines germées ou de feuilles d'épinard.

Instructions

  • Dans une petite poêle ou une casserole huilée, faites revenir l'oignon quelques minutes.
  • Ajoutez les cranberries (ou les raisins secs), le sel, le poivre, le gingembre et le curry en poudre.
  • Ajoutez ensuite 1 c. à soupe d'eau, et répétez l'opération à chaque fois que l'eau a été bue jusqu'à obtenir des oignons bien fondants (au moins dix minutes et une bonne tasse d'eau).
  • Écrasez les pois chiches dans un saladier à l'aide d'une fourchette puis incorporez-y la sauce à l'oignon, la menthe ciselée et le persil.
  • Étalez une partie du mélange dans un wrap, ajoutez une poignée de roquette, de graines germées ou de feuilles d'épinard et refermez le wrap.
  • Enroulez dans une feuille de papier cuisson et conservez dans un tupperware dans le réfrigérateur jusqu'au repas.