Quelquespoignéesde roquette, de graines germées ou de feuilles d'épinard.
Instructions
Dans une petite poêle ou une casserole huilée, faites revenir l'oignon quelques minutes.
Ajoutez les cranberries (ou les raisins secs), le sel, le poivre, le gingembre et le curry en poudre.
Ajoutez ensuite 1 c. à soupe d'eau, et répétez l'opération à chaque fois que l'eau a été bue jusqu'à obtenir des oignons bien fondants (au moins dix minutes et une bonne tasse d'eau).
Écrasez les pois chiches dans un saladier à l'aide d'une fourchette puis incorporez-y la sauce à l'oignon, la menthe ciselée et le persil.
Étalez une partie du mélange dans un wrap, ajoutez une poignée de roquette, de graines germées ou de feuilles d'épinard et refermez le wrap.
Enroulez dans une feuille de papier cuisson et conservez dans un tupperware dans le réfrigérateur jusqu'au repas.